5 Passos para o Escondidinho de Carne Seca que Derrete na Boca

5 Passos para o Escondidinho de Carne Seca que Derrete na Boca

Almoço

O Escondidinho de Carne Seca é um daqueles pratos que trazem um conforto único, perfeito para reunir a família em volta da mesa. Com uma combinação irresistível de purê cremoso e carne seca bem temperada, ele é uma verdadeira explosão de sabores. Seja em almoços especiais ou para surpreender em um jantar, essa receita é sempre um sucesso.

Neste artigo, você aprenderá a fazer o escondidinho perfeito em 5 passos simples, com dicas para personalizar o prato e deixá-lo ainda mais especial. Prepare-se para conquistar paladares e corações!


Ingredientes e Substituições

Ingredientes:

Para o purê:

  • 500g de mandioca cozida e amassada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • Sal e noz-moscada a gosto.

Para o recheio:

  • 400g de carne seca dessalgada e desfiada;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 tomate picado sem sementes;
  • Salsinha e cebolinha a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Para a montagem:

  • 200g de queijo muçarela ralado;
  • 50g de parmesão ralado (opcional).

Substituições:

  • Carne seca: Use frango desfiado ou carne moída temperada para variar o recheio.
  • Mandioca: Substitua por batata ou mandioquinha para um purê mais leve.
  • Queijo muçarela: Experimente com queijo coalho ou requeijão para um toque regional.

🍳 Participe do nosso Grupo de Receitas no WhatsApp!


👉🏻 Clique aqui para encontrar receitas exclusivas todo dia 👈🏻


Utensílios Necessários e Tempo de Preparo

Utensílios:

  • Tigela grande para amassar a mandioca;
  • Panela para refogar a carne;
  • Assadeira ou refratário;
  • Colher ou espátula para alisar o purê.

Tempo Total:

  • Preparo: 30 minutos;
  • Cozimento: 30 minutos;
  • Total: 1 hora.

Modo de Preparo

1. Prepare o purê de mandioca:

  • Em uma tigela, misture a mandioca amassada com a manteiga e o leite. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

2. Dessalgue e refogue a carne seca:

  • Na véspera, deixe a carne seca de molho em água fria, trocando a água a cada 4 horas. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos ou até ficar macia. Desfie.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca, o tomate e os temperos verdes. Misture bem e reserve.

3. Monte o escondidinho:

  • Em um refratário, espalhe metade do purê no fundo. Cubra com o recheio de carne seca e finalize com o restante do purê.

4. Adicione os queijos:

  • Polvilhe a muçarela e o parmesão ralados por cima para garantir uma crosta dourada e saborosa.

5. Asse e sirva:

  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos ou até o queijo gratinar. Sirva quente.

Dicas para um Escondidinho Perfeito

  • Carne bem temperada: Invista em temperos frescos como salsinha e cebolinha para realçar o sabor.
  • Purê aveludado: Use um mixer ou passe a mandioca por uma peneira para garantir um purê liso e cremoso.
  • Reaproveitamento: Sobras de carne assada ou cozida também podem ser usadas no recheio.

Curiosidades sobre o Escondidinho

1. Origem do prato

O escondidinho tem suas raízes na culinária nordestina, onde a combinação de carne seca e mandioca é um clássico. O nome “escondidinho” veio do modo de montagem, onde o recheio fica “escondido” sob uma camada de purê.

2. Versões internacionais

Embora tipicamente brasileiro, o escondidinho pode ser comparado ao “shepherd’s pie” britânico, que utiliza carne moída e purê de batata. Essa semelhança reflete como diferentes culturas criam pratos com camadas e texturas semelhantes.

3. Releituras criativas

Hoje, o escondidinho ganhou versões gourmet, como recheios de camarão, carne de sol e até mesmo vegetarianos, utilizando cogumelos ou legumes assados. A versatilidade do prato permite inúmeras variações, sem perder sua essência de conforto e sabor.


Como Ganhar Dinheiro com Escondidinho

  1. Venda em porções individuais: Monte em embalagens descartáveis e ofereça para delivery.
  2. Cardápio variado: Inclua opções com diferentes recheios para atender a todos os gostos.
  3. Eventos: Ofereça escondidinhos como uma opção sofisticada em festas e reuniões.

Conclusão

Com essa receita de Escondidinho de Carne Seca, você pode trazer o sabor da tradição nordestina para sua mesa de forma simples e incrivelmente deliciosa. Seja para o dia a dia ou ocasiões especiais, esse prato é garantia de sucesso. Experimente e compartilhe suas criações com quem você ama!

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *