O Tortelê de Leite Condensado é uma sobremesa incrivelmente cremosa que combina camadas de textura e doçura na medida certa. Essa delícia é perfeita para quem busca algo especial para adoçar o dia, seja em família ou em celebrações. Feito com poucos ingredientes e em apenas 1 hora, o Tortelê é garantia de elogios e aquele gostinho de quero mais.
Neste artigo, você vai aprender a preparar o Tortelê de Leite Condensado em 5 passos simples, com dicas valiosas e curiosidades sobre essa sobremesa que é sucesso garantido. Vamos começar?
Ingredientes e Substituições
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoitos tipo maisena;
- 100g de manteiga derretida.
Para o creme:
- 2 latas de leite condensado (395g cada);
- 500ml de leite;
- 3 gemas peneiradas;
- 2 colheres (sopa) de amido de milho;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Para a cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo;
- 1 caixinha de creme de leite (200g);
- Raspas de chocolate para decorar (opcional).
Substituições:
- Biscoitos maisena: Use biscoitos de chocolate ou integrais para variar o sabor.
- Leite: Substitua por leite vegetal para uma opção sem laticínios.
- Chocolate meio amargo: Experimente ao leite para uma versão mais doce.
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Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios:
- Liquidificador ou processador;
- Panela para o creme;
- Travessa ou forma com fundo removível;
- Colher ou espátula para alisar as camadas.
Tempo Total:
- Preparo: 20 minutos;
- Montagem: 10 minutos;
- Cozimento: 30 minutos;
- Total: 1 hora.
Modo de Preparo
1. Prepare a base:
- Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo da travessa ou forma com essa mistura, pressionando bem com as mãos ou uma colher. Reserve na geladeira enquanto prepara o creme.
2. Faça o creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar por alguns minutos.
3. Monte o Tortelê de Leite Condensado:
- Despeje o creme sobre a base de biscoito já resfriada, espalhando uniformemente com uma espátula. Leve à geladeira por 10 minutos enquanto prepara a cobertura.
4. Prepare a cobertura de chocolate:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos. Misture o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante.
- Despeje o ganache sobre o creme já firme, alisando com cuidado para formar a camada final.
5. Decore e sirva:
- Adicione raspas de chocolate ou decore com confeitos a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas para um Tortelê de Leite Condensado Perfeito
- Textura da base: Pressione bem a massa de biscoito para evitar que ela se desfaça ao servir.
- Creme uniforme: Mexa constantemente o creme no fogo para evitar grumos e garantir uma textura lisa.
- Ganache brilhante: Use chocolate de boa qualidade para um acabamento mais bonito e saboroso.
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Curiosidades sobre o Tortelê de Leite Condensado
1. Origem criativa
Embora o Tortelê não tenha uma origem definida, ele é inspirado em sobremesas de camadas como pavês e tortas geladas. Sua versão com leite condensado conquistou os brasileiros pelo sabor rico e pela simplicidade no preparo.
2. Leite condensado e sua história
O leite condensado, ingrediente-chave do Tortelê, foi criado no século 19 como uma forma de conservar o leite. Hoje, é indispensável em sobremesas brasileiras.
3. Variedades gourmet
O Tortelê de Leite Condensado ganhou versões incrementadas, como com camadas de frutas, caldas ácidas ou coberturas crocantes, mostrando sua versatilidade.
Como Ganhar Dinheiro com Tortelê de Leite Condensado
- Venda em potes individuais: Monte o Tortelê em pequenos potes para venda em feiras ou redes sociais.
- Personalize o cardápio: Crie versões com diferentes coberturas, como coco ralado, nozes ou frutas frescas.
- Ofereça em eventos: Inclua o Tortelê como sobremesa em buffets de festas e eventos corporativos.
Conclusão
Com essa receita de Tortelê de Leite Condensado, você pode criar uma sobremesa sofisticada e incrivelmente deliciosa em pouco tempo. Seja para compartilhar com amigos e família ou para surpreender em ocasiões especiais, essa sobremesa é garantia de sucesso. Experimente e encante seus convidados. Bom apetite!