Introdução
Se você ama receitas fáceis, rápidas e que conquistam qualquer paladar, precisa experimentar a banana à milanesa! Essa delícia crocante por fora e macia por dentro é perfeita para acompanhar pratos salgados ou ser servida como sobremesa com um toque especial. Para um sabor ainda mais irresistível, use ingredientes de qualidade, como a farinha de rosca Yoki e o leite condensado Moça.
Além de prática, essa receita é uma ótima opção para inovar no cardápio e surpreender seus convidados. Quer aprender como fazer? Continue lendo e descubra todos os segredos para preparar uma banana à milanesa perfeita!
Ingredientes e Substituições da Banana à Milanesa
Ingredientes Principais
- 4 bananas maduras (preferencialmente banana-nanica ou prata)
- 2 ovos (use ovos caipiras Korin para um sabor mais autêntico)
- 1 xícara de farinha de trigo (Dona Benta ou Renata são ótimas opções)
- 1 xícara de farinha de rosca (experimente a Yoki ou a Kitano para garantir crocância)
- ½ xícara de leite (Piracanjuba ou Elegê)
- 1 colher (chá) de açúcar refinado (União ou Caravelas)
- Óleo para fritar (Soja Soya ou Girassol Liza)
Substituições Inteligentes
- Para uma versão mais saudável, troque a farinha de trigo por farinha de aveia (Quaker).
- Se quiser evitar fritura, asse as bananas na air fryer da Mondial por 15 minutos a 180°C.
- Para um toque mais doce, substitua o açúcar por leite condensado Moça ou Itambé.
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo da Banana à Milanesa
Utensílios Essenciais
- Frigideira antiaderente (Tramontina ou Rochedo)
- Pratos fundos para empanar
- Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo
- Espátula para virar as bananas (Brinox ou Tramontina)
Tempo de Preparo
- Preparo dos ingredientes: 10 minutos
- Fritura: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
Modo de Preparo da Banana à Milanesa
1. Preparação das Bananas
- Descasque as bananas e corte ao meio ou em fatias longas, como preferir.
- Em um prato fundo, bata os ovos com o leite Piracanjuba e o açúcar refinado União.
- Em outro prato, coloque a farinha de trigo e, em um terceiro, a farinha de rosca Yoki.
2. Empanamento Perfeito
- Passe cada pedaço de banana na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Mergulhe na mistura de ovos e leite.
- Finalize passando pela farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
3. Fritura e Finalização
- Aqueça o óleo Soya ou Liza em uma frigideira. Para saber se está no ponto, coloque um palito de fósforo no óleo – se acender, está pronto para fritar!
- Frite as bananas aos poucos, virando para dourar por igual.
- Retire e escorra em papel-toalha.
Dicas para a Receita Perfeita de Banana à Milanesa
- Banana no ponto certo: Use bananas maduras, mas firmes, para que não desmanchem.
- Óleo quente na medida certa: Se estiver frio, a banana absorve muito óleo; se estiver muito quente, queima rápido por fora e fica crua por dentro.
- Camada crocante extra: Passe as bananas novamente na mistura de ovos e na farinha de rosca para uma casquinha mais espessa.
Variações e Personalizações da Banana à Milanesa
- Banana à milanesa doce: Após fritar, polvilhe açúcar com canela da Kitano para um toque especial.
- Versão recheada: Corte a banana ao meio e recheie com doce de leite Havanna antes de empanar.
- Banana empanada com coco: Misture coco ralado Sococo na farinha de rosca para um sabor tropical.
Curiosidades sobre a Banana à Milanesa
A banana à milanesa tem origens na culinária brasileira, mas sua inspiração vem da técnica italiana de empanar, usada no famoso “bife à milanesa”. No Brasil, essa receita se popularizou em restaurantes de comida caseira, especialmente em acompanhamentos de pratos como filé à parmegiana.
Sabia que na culinária asiática existe uma versão semelhante? Em países como a Indonésia e Filipinas, a banana frita é chamada de “pisang goreng” e pode ser servida com leite condensado Moça ou Nutella.
Veja também: Como fazer café na cafeteira italiana
Como Ganhar Dinheiro com Banana à Milanesa
Se você deseja lucrar com essa receita, aqui estão algumas dicas:
- Monte porções individuais: Embale em potes térmicos descartáveis e ofereça com acompanhamentos como calda de chocolate Nestlé ou sorvete Kibon.
- Venda em restaurantes e eventos: Essa sobremesa é um sucesso em food trucks e lanchonetes, especialmente servida com creme de avelã Nutella.
- Cardápio delivery: Combine a banana à milanesa com outras sobremesas fritas, como churros, e crie um menu especial para aplicativos como iFood.
Erros Comuns e Como Evitá-los na Banana à Milanesa
- Banana desmancha na fritura: Escolha frutas firmes e evite mexer muito no óleo.
- Empanado solta na fritura: Pressione bem a farinha de rosca Yoki ao redor da banana.
- Banana encharcada de óleo: Não frite em óleo frio! Teste com um pedacinho de pão para ver se borbulha antes de colocar as bananas.
Conclusão
A banana à milanesa é uma receita simples, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Seja como acompanhamento de pratos salgados ou como sobremesa irresistível, essa delícia crocante vai conquistar seu paladar.
Experimente hoje mesmo com ingredientes de alta qualidade, como farinha de rosca Yoki, leite Piracanjuba e açúcar União! Depois, conte nos comentários o que achou e compartilhe essa receita com seus amigos!
