7 Passos para a Melhor Cuca de Uva Caseira

A Cuca de Uva é uma sobremesa que combina tradição, sabor e sofisticação. Com uma base macia, camadas de uvas frescas e uma farofa crocante irresistível, esse doce típico de origem alemã conquistou corações pelo Brasil afora. Perfeita para um café da tarde ou para momentos especiais, a cuca é um convite ao aconchego e à gula.

Hoje, você vai aprender a fazer a melhor cuca de uva em 7 passos simples e em apenas 1 hora e 20 minutos. Além disso, incluímos curiosidades que vão enriquecer sua experiência culinária. Prepare-se para encantar a todos com essa delícia!

Ingredientes e Substituições

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite morno;
• 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
• 1 pitada de sal.

Para a cobertura de uvas:

• 2 xícaras (chá) de uvas pretas ou verdes (cortadas ao meio e sem sementes);
• 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional).

Para a farofa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1/4 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos;
• 1 colher (chá) de canela em pó.

Substituições:

• Uvas frescas: Use uvas passas hidratadas em água morna para uma opção diferente.
• Açúcar branco: Experimente açúcar mascavo para um sabor mais rústico.
• Farinha de trigo: Substitua por farinha integral para uma versão mais nutritiva.

Utensílios Necessários e Tempo de Preparo

Utensílios:

• Tigela grande para a massa;
• Forma retangular ou redonda (untada e enfarinhada);
• Espátula para misturar;
• Panela pequena para derreter a manteiga;
• Colher para espalhar a farofa e as uvas.

Tempo Total:

• Preparo: 30 minutos;
• Descanso da massa: 30 minutos;
• Cozimento: 20 minutos;
• Total: 1 hora e 20 minutos.

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:

• Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma.
• Adicione os ovos, a manteiga derretida e o sal. Misture bem.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.

2. Deixe a massa descansar:

• Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por 30 minutos ou até dobrar de volume.

3. Prepare a farofa:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga gelada. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa granulada. Reserve.

4. Monte a cuca de uva:

• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhando uniformemente com a espátula.
• Distribua as uvas sobre a massa, pressionando levemente. Polvilhe o açúcar, se desejar.

5. Finalize com a farofa:

• Espalhe a farofa sobre as uvas, cobrindo toda a superfície da massa.

6. Asse a cuca de uva:

• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20-25 minutos ou até que a massa esteja assada e a farofa dourada.

7. Sirva e aproveite:

• Retire a cuca do forno, deixe esfriar por 10 minutos antes de cortar e servir. Aproveite com um café fresquinho!

Dicas para uma Cuca de Uva Perfeita

• Escolha das uvas: Prefira uvas frescas e maduras para um sabor mais adocicado e equilibrado.
• Farofa crocante: Use manteiga bem gelada para garantir uma farofa crocante e deliciosa.
• Massa leve: Evite mexer demais a massa após o crescimento para não perder a leveza.