A Torta de Frango Salgada é uma daquelas receitas que conquistam corações à primeira mordida. Com uma massa macia e recheio suculento, ela é perfeita para almoços em família, lanches da tarde ou até mesmo para um jantar rápido. Prática de preparar, essa receita é garantia de elogios e vai se tornar um verdadeiro coringa no seu cardápio.
Hoje, você aprenderá a preparar essa delícia em 6 passos simples. Além disso, incluímos curiosidades que farão você apreciar ainda mais esse clássico da culinária. Vamos começar?
Ingredientes e Substituições
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada (100g);
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 ovo;
- 3 colheres (sopa) de água gelada (ou até dar o ponto).
Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 500g de peito de frango cozido e desfiado;
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate;
- 1/2 xícara (chá) de milho verde;
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas;
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso;
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Substituições:
- Manteiga: Use margarina ou azeite para uma opção mais leve.
- Farinha de trigo: Experimente farinha integral para uma versão mais saudável.
- Requeijão: Substitua por cream cheese ou creme de ricota.
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Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios:
- Tigela grande para a massa;
- Forma de torta com fundo removível;
- Panela para preparar o recheio;
- Rolo de massa;
- Pincel para finalizar.
Tempo Total:
- Preparo: 30 minutos;
- Cozimento: 45 minutos;
- Total: 1 hora e 15 minutos.
Modo de Preparo
1. Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Faça o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o milho, as ervilhas e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem.
- Finalize com o requeijão, mexendo até incorporar. Reserve e deixe esfriar.
3. Abra a massa:
- Em uma superfície enfarinhada, abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Reserve o restante para cobrir a torta.
4. Monte a torta de frango:
- Coloque o recheio já frio sobre a massa na forma. Abra o restante da massa e cubra a torta de frango, selando bem as bordas.
- Decore com tiras de massa ou faça cortes delicados para liberar o vapor durante o cozimento.
5. Finalize e asse:
- Pincele a torta com uma gema batida para garantir um acabamento dourado e brilhante. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
6. Sirva:
- Retire do forno e espere 10 minutos antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas para uma Torta de Frango Perfeita
- Massa crocante: Use manteiga bem gelada e evite trabalhar demais a massa para que ela não perca a textura.
- Recheio equilibrado: Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de montar a torta para evitar que a massa fique encharcada.
- Toque especial: Adicione azeitonas picadas ou palmito ao recheio para um sabor ainda mais rico.
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Curiosidades sobre a Torta de Frango
1. A origem das tortas
As tortas são uma tradição que remonta à Roma Antiga, onde eram feitas com massas rústicas recheadas com carnes e vegetais. A versão moderna, com massas mais leves e elaboradas, foi popularizada na Europa durante a Idade Média.
2. Popularidade no Brasil
A torta de frango é um clássico nas festas e almoços em família. Sua versatilidade permite adaptações com ingredientes locais, como o palmito e o milho, que dão um toque brasileiro à receita.
3. Versões pelo mundo
Enquanto no Brasil a torta de frango tem uma pegada mais cremosa, em outros países ela aparece em formatos diferentes: na Inglaterra, é conhecida como “chicken pie”, com uma crosta mais grossa; e na Ásia, o recheio é frequentemente temperado com especiarias como curry.
Como Ganhar Dinheiro com Torta de Frango Salgada
- Venda em fatias: Ofereça porções individuais em embalagens atrativas para delivery.
- Versões congeladas: Prepare tortas menores, prontas para assar, e venda como opções práticas para os clientes.
- Cardápio variado: Crie recheios alternativos, como tortas de carne seca, cogumelos ou legumes, e conquiste um público ainda maior.
Conclusão
Com essa receita de Torta de Frango Salgada, você pode trazer um prato clássico e reconfortante à sua mesa. Seja para um almoço especial ou para um lanche descomplicado, essa torta é garantia de sucesso. Experimente e compartilhe com quem você ama. Bom apetite!