Introdução
Se você está em busca de uma receita de vaca atolada irresistível, fácil de preparar e cheia de sabor, encontrou o lugar certo! Esse prato típico brasileiro, feito com costela bovina cozida lentamente até ficar macia e misturada com mandioca cremosa, é perfeito para aquele almoço de domingo em família.
A vaca atolada é uma opção econômica e muito nutritiva, além de ser uma excelente pedida para dias mais frios. Para deixar a receita ainda mais especial, usaremos ingredientes de alta qualidade, como caldo de carne Knorr e creme de leite Piracanjuba para dar um toque extra de cremosidade.
Vamos ao passo a passo completo dessa delícia!
Ingredientes e Substituições
Para preparar a vaca atolada, você precisará dos seguintes ingredientes:
Ingredientes principais:
- 1,5 kg de costela bovina (prefira cortes macios, como os da Friboi ou Swift)
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços médios (A qualidade da Yoki é excelente!)
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados (Use alho em pasta Kitano para mais praticidade)
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 litro de caldo de carne Knorr (ou substitua por caldo caseiro)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde fresco picado para finalizar
Ingredientes opcionais para mais sabor:
- 1 lata de creme de leite Piracanjuba (deixa a vaca atolada ainda mais cremosa)
- 1 colher de sopa de molho inglês Heinz (intensifica o sabor da carne)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, para quem gosta de um toque picante
Substituições inteligentes:
- Se quiser um caldo mais grosso e encorpado, substitua o caldo de carne Knorr por caldo de osso caseiro.
- Para um sabor mais rústico, troque a costela bovina por acém ou músculo.
- Caso não tenha mandioca, use batata-doce para uma versão diferente.
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios:
- Panela de pressão Tramontina (reduz muito o tempo de cozimento da costela)
- Tábua de corte (recomendo a da Mor)
- Faca afiada para cortar os ingredientes
- Colher de pau para mexer os ingredientes sem arranhar a panela
Tempo de preparo:
- Tempo de preparo total: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos na panela de pressão
- Tempo de finalização: 10 minutos
Modo de Preparo
1. Dourando a Costela
- Aqueça um fio de óleo em uma panela de pressão Tramontina e adicione a costela cortada em pedaços.
- Deixe dourar bem de todos os lados para selar a carne. Esse processo mantém a suculência da carne.
2. Refogando os Temperos
- Acrescente a cebola, o alho e refogue até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados, o colorau e mexa bem.
3. Cozinhando na Pressão
- Coloque o caldo de carne Knorr e tampe a panela de pressão.
- Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
4. Adicionando a Mandioca
- Após esse tempo, abra a panela, adicione a mandioca e mexa bem.
- Cozinhe por mais 10 minutos sem pressão, mexendo ocasionalmente até a mandioca ficar bem macia e desmanchando no caldo.
5. Finalizando e Servindo
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e, se quiser, acrescente creme de leite Piracanjuba para um toque cremoso.
- Sirva quente com arroz branco ou pão.
Dicas para a Receita Perfeita
- Use uma panela de pressão: Reduz o tempo de cozimento e deixa a carne mais macia.
- Mandioca de qualidade faz diferença: Se possível, escolha mandioca amarela da Yoki, pois ela cozinha mais rápido e fica mais cremosa.
- Dourar a carne antes de cozinhar: Isso intensifica o sabor do prato.
Como Vender Vaca Atolada e Lucrar
Se você deseja transformar essa receita em um negócio lucrativo, aqui vão algumas estratégias:
- Venda por encomenda: Muitas pessoas adoram pratos caseiros, mas não têm tempo para cozinhar.
- Aceite pagamentos digitais: Utilize Pix, cartão de crédito ou maquininhas como Mercado Pago e PagSeguro para facilitar as vendas.
- Ofereça embalagens térmicas: Dessa forma, seu prato chega quentinho ao cliente.
- Divulgue no Instagram e WhatsApp: Publique fotos atraentes e crie promoções especiais.
- Aproveite o limite especial do cartão de crédito empresarial para investir em ingredientes de qualidade e expandir o negócio.
💡 Dica bônus: Para quem quer empreender na área de alimentação, abrir um CNPJ MEI facilita compras no atacado e libera crédito para investimento!
Veja também: Como fazer café na cafeteira italiana
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Carne dura: Se a costela estiver muito rígida, cozinhe por mais 10 minutos na pressão.
- Caldo muito ralo: Se o caldo estiver muito líquido, cozinhe destampado por alguns minutos para engrossar.
- Mandioca não cozinhou bem: Utilize mandioca fresca e corte em pedaços pequenos.
Conclusão
Agora você sabe como fazer uma deliciosa vaca atolada de forma simples e rápida! Esse prato é perfeito para qualquer ocasião e pode até se tornar uma fonte de renda extra.
Experimente com ingredientes de qualidade como costela Friboi, caldo Knorr e creme de leite Piracanjuba, e compartilhe essa receita com seus amigos!
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