O Manjar de Coco com Calda de Ameixa é uma sobremesa clássica que combina textura cremosa com o sabor marcante da calda de ameixa. Essa delícia nostálgica é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia de maneira simples e irresistível. Com ingredientes fáceis de encontrar, você prepara essa maravilha em apenas 1 hora e 15 minutos.
Neste artigo, você aprenderá a fazer o manjar perfeito em 6 passos simples, com curiosidades que enriquecerão sua experiência culinária. Pegue os ingredientes e vamos à cozinha!
Ingredientes e Substituições
Ingredientes:
Para o manjar:
- 1 litro de leite integral;
- 1 vidro de leite de coco (200ml);
- 1 lata de leite condensado (395g);
- 5 colheres (sopa) de amido de milho;
- 1/4 xícara (chá) de açúcar;
- 1 pitada de sal.
Para a calda de ameixa:
- 200g de ameixas secas sem caroço;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de água;
- 1 pedaço pequeno de canela em pau (opcional).
Substituições:
- Leite integral: Use leite vegetal, como leite de amêndoas, para uma opção sem laticínios.
- Açúcar: Experimente açúcar mascavo ou de coco para um sabor mais rústico.
- Ameixas: Substitua por damascos secos para uma variação sofisticada.
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Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios:
- Panela grande para o manjar;
- Panela pequena para a calda;
- Forma de pudim ou travessa;
- Espátula ou colher de pau;
- Liquidificador (opcional).
Tempo Total:
- Preparo: 15 minutos;
- Cozimento: 30 minutos;
- Resfriamento: 30 minutos;
- Total: 1 hora e 15 minutos.
Modo de Preparo
1. Misture os ingredientes do manjar:
- Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho, o açúcar e o sal. Mexa bem até dissolver completamente o amido de milho.
2. Cozinhe o manjar:
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula ou colher de pau para evitar que empelote. Cozinhe até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela, formando um creme espesso.
3. Despeje na forma:
- Unte levemente uma forma de pudim ou travessa com óleo neutro e despeje o manjar. Alise a superfície com a espátula e deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 minutos. Depois, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Prepare a calda de ameixa:
- Em uma panela pequena, misture as ameixas, o açúcar, a água e a canela em pau. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que as ameixas fiquem macias e a calda esteja levemente espessa.
5. Desenforme o manjar:
- Retire o manjar da geladeira e desenforme cuidadosamente em um prato grande. Caso esteja usando uma travessa, sirva diretamente nela.
6. Finalize com a calda:
- Despeje a calda de ameixa por cima do manjar, espalhando bem. Decore com ameixas inteiras e sirva gelado.
Dicas para um Manjar Perfeito
- Textura ideal: Mexa constantemente durante o cozimento para evitar grumos e garantir um creme liso.
- Doçura equilibrada: Ajuste a quantidade de açúcar na calda para balancear o sabor do manjar.
- Desenformar com facilidade: Passe uma faquinha pelas laterais da forma antes de desenformar para evitar rachaduras.
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Curiosidades sobre o Manjar de Coco
1. Origem do manjar
Embora o manjar seja popular no Brasil, sua origem remonta à culinária portuguesa, onde sobremesas cremosas à base de leite são comuns. No Brasil, o coco e a ameixa foram incorporados, criando uma versão única e tropical.
2. Presença em celebrações
O manjar de coco é um doce tradicionalmente servido em festas de final de ano e aniversários, simbolizando fartura e doçura para o ano novo.
3. Versões pelo mundo
Pratos similares ao manjar de coco aparecem em diferentes culturas: na França, o “blancmange” é uma sobremesa de leite com amêndoas; enquanto na Índia, o “kheer” é feito com arroz e especiarias.
Como Ganhar Dinheiro com Manjar de Coco
- Venda em porções individuais: Prepare manjares em potinhos decorados para delivery ou venda em feiras.
- Personalize: Ofereça variações como manjar de coco com calda de frutas vermelhas ou de maracujá para diversificar o cardápio.
- Eventos e festas: Inclua o manjar de coco no cardápio de sobremesas de eventos, destacando sua textura cremosa e sabor clássico.
Conclusão
Com essa receita de Manjar de Coco com Calda de Ameixa, você pode trazer um toque de tradição e doçura à sua mesa. Simples de preparar e incrivelmente saboroso, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama. Bom apetite!