Tutu de Feijão Mineiro Perfeito Pronto em Apenas 40 Minutos

O Tutu de Feijão Mineiro é a definição de comfort food brasileira. Esse prato clássico da culinária mineira combina simplicidade e sabor em cada colherada. Preparado com feijão bem temperado, farinha de mandioca ou de milho e um toque especial de amor, o tutu é perfeito para acompanhar carnes, arroz e aquela couve refogada. E o melhor? Você pode prepará-lo em apenas 40 minutos!

Aqui, você aprenderá a fazer o tutu de feijão mineiro em 6 passos simples, com dicas para acertar nos temperos e curiosidades que vão enriquecer seu repertório culinário.

Ingredientes e Substituições

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido (com caldo);
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca (ou farinha de milho);
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres (sopa) de azeite ou banha de porco;
• 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubos;
• 1/4 xícara (chá) de bacon em cubos;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado para finalizar.

Substituições:

• Farinha de mandioca: Substitua por farinha de milho para uma textura diferente.
• Azeite: Use óleo vegetal ou manteiga se preferir.
• Linguiça: Experimente linguiça toscana ou defumada para variar o sabor.

Utensílios Necessários e Tempo de Preparo

Utensílios:

• Panela grande;
• Colher de pau ou espátula;
• Tigela para misturar;
• Tábua e faca para picar os ingredientes.

Tempo Total:

• Preparo: 10 minutos;
• Cozimento: 30 minutos;
• Total: 40 minutos.

Modo de Preparo

1. Refogue os ingredientes:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite ou a banha de porco e refogue o bacon e a linguiça até dourarem. Adicione a cebola e o alho, mexendo até que fiquem transparentes e aromáticos.

2. Adicione o feijão:

• Acrescente o feijão cozido junto com o caldo e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se integrem.

3. Tempere:

• Ajuste o sal e adicione a pimenta-do-reino a gosto. Se desejar um toque picante, inclua pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta calabresa.

4. Incorpore a farinha:

• Reduza o fogo e, aos poucos, adicione a farinha de mandioca ou milho, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até obter a consistência desejada — mais cremosa ou firme, dependendo da sua preferência.

5. Finalize:

• Acrescente o cheiro-verde picado e misture delicadamente. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

6. Sirva:

• Transfira o tutu para uma travessa e sirva com acompanhamentos como arroz branco, couve refogada, torresmo e ovos fritos.

Dicas para um Tutu de Feijão Perfeito

• Caldo consistente: Certifique-se de que o feijão esteja com um bom caldo, pois isso garante um tutu mais saboroso.
• Textura ideal: Ajuste a quantidade de farinha de acordo com a consistência desejada — menos farinha para um tutu mais cremoso.
• Aromas frescos: Adicione folhas de louro ao feijão durante o cozimento para um aroma extra.