Introdução
Se você já experimentou um pastel de feira crocante, sabe que a massa faz toda a diferença! A boa notícia é que você pode preparar essa delícia em casa de forma simples e com ingredientes acessíveis. A massa para pastel de feira caseira fica leve, sequinha e estalando a cada mordida, garantindo o sabor autêntico das melhores barracas de feira.
Além disso, usar ingredientes de qualidade, como o óleo Soya e a farinha de trigo Dona Benta, faz toda a diferença no resultado final. Vamos aprender como preparar essa receita deliciosa e ainda descobrir dicas incríveis para deixá-la ainda melhor!
Ingredientes e Substituições
Para fazer uma massa para pastel de feira perfeita, você vai precisar de:
- 500g de farinha de trigo (Dona Benta, Anaconda, Renata)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 50ml de óleo vegetal (Soya, Liza, Primor)
- 1 dose de cachaça (50ml) (51, Ypióca, Seleta)
- 200ml de água morna
- 1 colher de sopa de vinagre branco
Substituições:
- A cachaça pode ser substituída por vinagre de maçã Piracanjuba, que ajuda a deixar a massa mais crocante.
- O óleo pode ser trocado por azeite de oliva Gallo para um toque mais sofisticado.
- Para um pastel ainda mais leve, use farinha de trigo especial Renata Superiore.
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo
Utensílios:
- Tigela grande (Tramontina, Brinox)
- Rolo de massa (Tramontina, Hercules)
- Faca afiada ou cortador de pizza
- Panela para fritura (Nigro, Rochedo)
- Papel-toalha (Scott, Snob)
Tempo de Preparo:
⏳ Tempo total: 30 minutos
👩🍳 Tempo de descanso da massa: 15 minutos
🔥 Tempo de fritura: 3 minutos por pastel
Modo de Preparo da Massa para Pastel de Feira
1️⃣ Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo Dona Benta com o sal e o açúcar.
2️⃣ Adicione o óleo vegetal Soya, a cachaça 51 e o vinagre Piracanjuba, mexendo bem.
3️⃣ Aos poucos, acrescente a água morna e vá misturando até obter uma massa homogênea.
4️⃣ Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
5️⃣ Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.
6️⃣ Abra a massa com um rolo Tramontina até que fique bem fina.
7️⃣ Corte em retângulos e recheie com o que preferir.
8️⃣ Feche os pastéis pressionando as bordas com um garfo.
9️⃣ Frite em óleo quente Liza até ficarem dourados e crocantes.
🔟 Deixe escorrer no papel-toalha Snob antes de servir.
Dicas para a Receita Perfeita de Massa para Pastel de Feira
✅ Para pastéis ainda mais crocantes, deixe a massa descansando na geladeira por 30 minutos antes de abrir.
✅ Se quiser uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por amido de milho Maizena.
✅ Não economize na cachaça ou vinagre, pois eles garantem a crocância da massa.
✅ Frite os pastéis sempre em óleo quente Soya para evitar que fiquem encharcados.
✅ Para um acabamento profissional, utilize um cortador de pizza Tramontina para deixar as bordas retinhas.
Variações e Personalizações para Massa para Pastel de Feira
🔹 Pastel Integral: Use farinha de trigo integral Jasmine para uma versão mais saudável.
🔹 Pastel de Chocolate: Recheie com chocolate Lindt e polvilhe açúcar de confeiteiro União.
🔹 Pastel de Queijo Cremoso: Misture requeijão Catupiry com queijo muçarela Tirolez para um recheio extra cremoso.
🔹 Pastel Doce: Experimente rechear com doce de leite Aviação e banana fatiada.
Curiosidades sobre a Massa para Pastel de Feira
- A massa para pastel foi inspirada nos gyoza japoneses, trazidos pelos imigrantes ao Brasil.
- A cachaça na receita não deixa gosto alcoólico, mas cria bolhas crocantes ao fritar!
- O pastel de feira é um dos salgados mais consumidos no Brasil, sendo o queijo e a carne os sabores mais vendidos.
- Muitas feiras utilizam óleo Soya ou Liza porque são ideais para frituras prolongadas.
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Como Ganhar Dinheiro com Pastel de Feira
Vender pastéis de feira é um negócio lucrativo e de baixo investimento. Confira algumas dicas para aumentar suas vendas:
💳 Aceite cartões de crédito: Muitos clientes preferem pagar com parcelamento sem juros no crédito. Utilize maquininhas do Mercado Pago, SumUp ou PagSeguro para facilitar os pagamentos.
📌 Venda online via Pix: Ofereça pastéis por encomenda no iFood e Shopee, garantindo pagamento digital rápido e seguro.
📈 Expanda o negócio: Utilize o limite especial do seu cartão empresarial para comprar ingredientes a granel e reduzir custos.
✨ Dica Bônus: Formalize seu negócio abrindo um CNPJ MEI e solicite um cartão de crédito empresarial para compras estratégicas.
Erros Comuns e Como Evitá-los
❌ Massa dura: Pode ser falta de cachaça ou vinagre. Use marcas confiáveis como Piracanjuba para garantir a textura certa.
❌ Massa encharcada: O óleo pode estar frio! Sempre frite em óleo Liza ou Soya bem quente.
❌ Pastel estourando na fritura: A massa pode estar muito grossa. Use um rolo Tramontina para abrir bem fina.
❌ Sabor muito forte de cachaça: Utilize uma cachaça de boa qualidade como Ypióca ou Seleta, pois algumas muito baratas podem deixar gosto residual.
Conclusão
Fazer massa para pastel de feira em casa é mais fácil do que parece e o resultado vale a pena! Com poucos ingredientes e um bom óleo de fritura, como Soya ou Liza, você consegue um pastel sequinho e crocante igualzinho ao da feira.
Agora que você aprendeu todos os segredos, que tal experimentar essa receita e compartilhar com a família? Use ingredientes de qualidade como farinha Dona Benta e requeijão Catupiry, e garanta um sabor incrível.
📢 Deixe seu comentário abaixo! Qual é o seu recheio favorito para pastel?
