Introdução
Se você ama receitas práticas e cheias de sabor, o kibe de forno recheado vai conquistar seu coração! Esse prato clássico da culinária árabe é uma alternativa mais saudável ao kibe frito e pode ser preparado com recheios incríveis. O melhor? Ele fica ainda mais saboroso com ingredientes de alta qualidade, como o requeijão Catupiry e o creme de leite Piracanjuba.
Além de ser uma opção perfeita para o almoço em família ou um jantar especial, o kibe de forno recheado é super versátil, permitindo diversas personalizações. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes e Substituições para o Kibe de Forno Recheado
Para a Massa:
- 250 g de trigo para kibe (Yoki ou Urbano)
- 500 g de carne moída (patinho ou acém – Friboi ou Swift)
- 1 cebola média ralada (Kitano para tempero)
- 2 dentes de alho amassados (Kitano)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (Gallo ou Andorinha)
- 1 colher (chá) de sal (Cisne ou Hikari)
- 1 colher (chá) de pimenta síria (Kitano)
- 1 colher (sopa) de hortelã picada (Kitano ou fresca)
Para o Recheio:
- 200 g de queijo muçarela ralado (Sadia ou Itambé)
- 1 copo de requeijão cremoso (Catupiry ou Vigor)
- 100 g de cream cheese (Philadelphia ou Danubio)
Substituições Práticas
- O cream cheese pode ser substituído por creme de ricota (Tirolez ou Polenghi).
- O trigo para kibe pode ser trocado por quinoa para uma versão mais saudável.
- A carne moída pode ser substituída por carne de frango desfiada ou carne vegetal para uma versão vegetariana.
Utensílios Necessários e Tempo de Preparo do Kibe de Forno Recheado
Utensílios:
- Assadeira antiaderente (Tramontina ou Brinox)
- Faca afiada (Tramontina)
- Tigelas para misturar ingredientes (Duralex)
- Pano de prato para escorrer o trigo
Tempo de Preparo:
- Preparo da massa: 20 minutos
- Montagem e recheio: 10 minutos
- Tempo de forno: 35 minutos
- Tempo total: 45 minutos
Modo de Preparo do Kibe de Forno Recheado
1. Preparo da Massa
- Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água morna. Deixe hidratar por 30 minutos.
- Após o tempo de hidratação, escorra bem o trigo, apertando com um pano de prato para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, cebola, alho, azeite, sal, pimenta síria e hortelã. Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
2. Montagem e Recheio
- Unte uma assadeira com azeite e espalhe metade da massa do kibe, pressionando bem para ficar uniforme.
- Distribua o requeijão cremoso e o cream cheese sobre a camada de kibe. Adicione a muçarela ralada por cima.
- Cubra com o restante da massa de kibe, alisando bem a superfície. Faça cortes superficiais com uma faca para marcar as porções.
- Regue com um fio de azeite para dar mais sabor e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar levemente.
Dicas para a Receita Perfeita de Kibe de Forno Recheado
- Trigo bem escorrido: Para evitar que o kibe fique muito úmido, retire toda a água do trigo antes de misturar com a carne.
- Toque especial: Adicione um pouco de queijo parmesão ralado (Faixa Azul ou Tirolez) na cobertura para gratinar.
- Ervas frescas: Hortelã e salsinha dão um aroma especial ao prato. Experimente usar ingredientes naturais da Kitano.
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Variações e Personalizações do Kibe de Forno Recheado
- Versão vegetariana: Substitua a carne moída por carne de soja ou cogumelos refogados.
- Recheio de carne seca: Use carne seca desfiada (Paineira ou JBS) misturada com requeijão para um sabor nordestino.
- Kibe de frango: Troque a carne bovina por frango moído e tempere com páprica defumada (Kitano).
Curiosidades sobre o Kibe de Forno Recheado
O kibe tem origem no Oriente Médio e chegou ao Brasil trazido pelos imigrantes libaneses e sírios. Tradicionalmente frito, a versão assada surgiu como uma alternativa mais leve e prática para o dia a dia. Hoje, o kibe de forno recheado ganhou popularidade por sua versatilidade, podendo ser servido em almoços, jantares ou até como lanche da tarde.
Além disso, grandes marcas têm investido em ingredientes especiais para melhorar a receita. Por exemplo, o requeijão Catupiry dá cremosidade ao recheio, enquanto a carne moída Friboi garante qualidade e sabor ao prato.
Como Ganhar Dinheiro com o Kibe de Forno Recheado
Se você deseja transformar essa receita em um negócio lucrativo, confira algumas dicas:
- Precificação: Um kibe de forno recheado pode ser vendido por R$ 50 a R$ 80, dependendo do tamanho e dos ingredientes usados.
- Embalagem: Invista em marmitinhas térmicas da Wyda para manter a temperatura e facilitar a entrega.
- Diferencial: Use ingredientes premium, como queijo Itambé e azeite Gallo, para agregar valor ao seu produto.
Erros Comuns e Como Evitá-los ao Fazer Kibe de Forno Recheado
- Massa seca: Se o kibe ficar ressecado, adicione um pouco de azeite ou manteiga derretida (Qualy) antes de assar.
- Recheio vazando: Para evitar que o recheio escorra, mantenha as laterais bem fechadas e pressione a camada superior com cuidado.
- Falta de sabor: Tempere bem a carne e o trigo, usando especiarias de qualidade, como pimenta síria da Kitano.
Conclusão
O kibe de forno recheado é uma opção deliciosa, prática e versátil para qualquer ocasião. Com ingredientes de qualidade, como requeijão Catupiry e carne moída Friboi, ele fica ainda mais irresistível. Agora que você aprendeu todos os segredos dessa receita, que tal experimentar hoje mesmo? Depois, compartilhe sua experiência nos comentários!
