Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate: Receita de Vó Atualizada para Arrasar na Cozinha

Se tem um bolo que nunca sai de moda e agrada todo mundo, é o bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Essa receita, que já é um clássico nas casas brasileiras, carrega o gostinho nostálgico de lanche da tarde na casa da vó. Mas aqui, vamos dar uma leve repaginada nessa delícia para torná-la ainda mais especial.

Imagine uma massa fofinha, com aquele sabor marcante de cenoura, coberta por uma camada brilhante e generosa de chocolate que derrete na boca. Nesta versão atualizada, trago truques para deixar o bolo ainda mais úmido e com uma cobertura que vai virar sua marca registrada. Vamos lá?

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Ingredientes do Bolo de Cenoura

Para a massa:

• 3 cenouras médias (cerca de 300g, descascadas e cortadas em pedaços).
• 4 ovos grandes.
• 1 xícara de óleo (prefira óleo de girassol ou milho para um sabor mais suave).
• 2 xícaras de açúcar.
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (peneirada).
• 1 colher de sopa de fermento químico.
• 1 pitada de sal (realça o sabor).

Para a cobertura de chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir).
• 1 caixinha de creme de leite.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• 2 colheres de sopa de mel ou glucose de milho (opcional, para deixar a cobertura brilhante).

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Itens e Tempo de Preparo

Utensílios necessários:

• Liquidificador ou processador.
• Forma retangular ou redonda com furo no meio (untada e enfarinhada).
• Tigela grande para misturar os ingredientes secos.
• Panela pequena para a cobertura.

Tempo total:

• Preparo da massa: 15 minutos.
• Cozimento: 40 minutos.
• Preparo da cobertura: 5 minutos.
• Total: 1 hora.

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Modo de Preparo do Bolo de Cenoura

Passo 1: A massa perfeita

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até formar um creme homogêneo (uns 3 minutos).
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a pitada de sal. Adicione o creme de cenoura e mexa delicadamente até incorporar.
4. Por último, acrescente o fermento e misture com movimentos suaves, sem bater, para que o bolo cresça bem fofinho.

Passo 2: Asse com carinho

1. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
2. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
3. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

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Modo de Preparo da Cobertura de Chocolate

1. Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar).
2. Adicione o creme de leite, a manteiga e o mel. Mexa até obter um creme liso e brilhante.
3. Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de maneira generosa. Deixe escorrer levemente pelas laterais para um visual irresistível.

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Dicas e Variações

• Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinha sem glúten.
• Mais saudável: Use açúcar mascavo ou demerara no lugar do açúcar refinado e óleo de coco no lugar do óleo vegetal.
• Recheio extra: Que tal cortar o bolo ao meio e adicionar uma camada de brigadeiro mole? Simplesmente divino!
• Cobertura crocante: Polvilhe granulado, raspas de chocolate ou até castanhas picadas sobre a cobertura para um toque extra.

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