7 Passos para a Cuca Alemã Tradicional

A Cuca Alemã Tradicional é uma sobremesa que traz todo o charme e sabor da culinária germânica. Com sua massa macia e uma farofa crocante que derrete na boca, é perfeita para acompanhar um café da tarde ou para adoçar momentos especiais. Fácil de fazer e com ingredientes simples, essa receita é uma verdadeira herança de família que encanta gerações.

Aqui, você aprenderá a preparar essa delícia em 7 passos simples, com dicas para acertar na textura e curiosidades que vão enriquecer seu repertório culinário.

Ingredientes e Substituições

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 ovos;
• 1/2 xícara (chá) de leite morno;
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente).

Para a farofa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 1/2 colher (chá) de canela em pó;
• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada.

Para a cobertura:

• Frutas a gosto (banana, maçã ou uva);
• 1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar (opcional).

Substituições:

• Leite: Utilize leite vegetal para uma opção sem laticínios.
• Farinha de trigo: Troque por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Manteiga: Substitua por margarina ou óleo de coco.

Utensílios Necessários e Tempo de Preparo

Utensílios:

• Tigela grande para a massa;
• Assadeira retangular ou redonda;
• Panela pequena (opcional, se precisar aquecer o leite);
• Colher ou espátula para misturar;
• Ralador (para frutas, se necessário).

Tempo Total:

• Preparo: 30 minutos;
• Descanso da massa: 30 minutos;
• Cozimento: 20 minutos;
• Total: 1 hora e 20 minutos.

Modo de Preparo

1. Ative o fermento:

• Misture o leite morno com o fermento biológico seco e 1 colher (sopa) de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.

2. Prepare a massa:

• Em uma tigela grande, misture os ovos, a manteiga derretida, o restante do açúcar e o sal. Adicione o fermento ativado e misture bem.

3. Incorpore a farinha:

• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Sove por cerca de 10 minutos, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

4. Prepare a farofa:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga gelada. Use as pontas dos dedos para formar uma farofa granulada. Reserve.

5. Monte a cuca:

• Unte a assadeira e espalhe a massa de forma uniforme. Cubra com as frutas de sua escolha e distribua a farofa por cima.

6. Asse a cuca alemã:

• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e a massa assada.

7. Sirva:

• Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Aprecie sua cuca alemã ainda morna, acompanhada de um bom café.

Dicas para uma Cuca Alemã Perfeita

• Frutas frescas: Prefira frutas frescas e maduras para um sabor mais intenso.
• Farofa crocante: Use manteiga bem gelada para garantir a textura granulada da farofa.
• Armazenamento: Guarde a cuca em um recipiente fechado por até 3 dias para manter a maciez.